Côtelettes de porc aux pommes et sirop d’érable

 

Côtelettes de porc aux pommes et au sirop d’érable avec son demi-glace au cidre de glace Leduc-Piedimonte.

Portions : 4

INGRÉDIENTS

 

  • 4 Côtelettes de porc du Québec 3/4 pouces d’épaisseur
  • 1/4 tasse (65ml) de jus de pommes frais
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

 

Sauce

  • 2 Pommes du Québec (saveur du moment)
  • 1/4 tasse (65ml) demi-glace (Académie Culinaire)
  • 2 c. à thé (10 ml) c. thé sirop d’érable
  • Beurre
  •  Cidre de glace Leduc-Piedimonte

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Faire revenir les côtelettes dans le beurre 2 minutes chaque côté, salées, poivrées. Ajouter le jus de pommes et laisser mijoter 7 minutes. Réserver.

 

Sauce

  1. Couper 1 pomme en quartier et 1 pomme en petit cube. Faire revenir les quartiers dans le beurre.
  2.  Déglacer les pommes avec le cidre de glace Leduc-Piedimonte (au goût).
  3.  Rajouter le sirop d’érable, le demi-glace et la pomme en petit cubes. Mijoter 1 minute.

 

  1. Servir et déguster.